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- 第26章 皮蛋瘦肉粥
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林周先去了平时买菜的菜市场,见市场没开门。
又在地图上搜索这个点哪里有开门的市场。
最后摸索到了一个生鲜批发市场。
这个点正是菜贩子们去批发食材的时候。
他到地方就看到整个市场灯火通明,非常热闹,门口停着大大小小的货车三轮车,食材一车一车的往外拉,忙的热火朝天,人声鼎沸。
任务的第一天,林周准备卖皮蛋瘦肉粥。
主要他也爱喝。
拥有一个中餐胃,林周还是挺喜欢喝粥的。
什么豆浆油条,咸粥甜粥的,他都很爱。
一板皮蛋,几斤新鲜的猪里脊肉,还有几袋子新米。
当然生姜小葱也不能少。
粥的话,大米是主要的食材得多买些,其余的配菜可随意更换。
快速的买好食材,林周骑着电瓶车就往回赶,时间十分的赶。
到家就先给大米倒香油泡上。
这样泡松软的大米,可以节省熬煮的时间,还能让大米在高温的作用下迅速开火,变得浓稠。
猪里脊肉清洗干净,切成肉丝腌制一下。
皮蛋瘦肉粥,除了皮蛋,瘦肉也是很重要的。
新鲜的猪肉是咸粥鲜味的来源。
猪里脊肉相比猪瘦肉更加的嫩滑鲜美,要比猪瘦肉好吃。
皮蛋全部切成丁。
一刀下去,好的皮蛋,蛋黄跟咸鸭蛋一般,还留黄,散发着皮蛋独有的香气。
姜丝,葱花也是必备的调味料。
可以去除里脊肉跟皮蛋的腥味。
等到皮蛋瘦肉粥可以煮的时候,时间已经来到四点了。
林周感受到了时间的紧急,对系统的随机任务也有了新的认知。
这是真的很随机!
又高又深的铁桶锅中先倒入香油浸泡后的米,再倒入清水,最后倒入姜丝,大火煮开后,改成小火煮,期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次,以免黏锅底。
熬粥这件事,看起来很容易做,其实很考验手艺。
首选当年的新米,米香味最为浓郁,香醇。
其次最好用砂锅煲,但砂锅能煮的份量太小,林周做生意,肯定得选用不锈钢的铁桶锅来煮。
控制火候,是煮出一锅好粥的关键。
慢慢熬上
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